Saiba tudo sobre os Equipamentos de Proteção para Cozinha Industrial!

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O setor de cozinha industrial é um local de trabalho onde a higiene e segurança são primordiais, exigindo o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI).

Os profissionais, que desempenham a função precisam estar devidamente treinados e com EPIs que os deixem aptos para exercer as atividades da sua rotina diária em segurança.

Caso contrário, podem ocorrer acidentes de trabalho ou doenças ocupacionais que poderiam ser evitados. Além de causar danos à saúde dos trabalhadores, situações como essas também colocam a empresa em sério risco judicial.

Por isso, é essencial conhecer os EPIs para a Cozinha Industrial. Tanto para proteger os trabalhadores da sua empresa, quanto para manter a companhia em dia com as normas de segurança no trabalho.

Portanto, para minimizar a exposição aos riscos é importante sempre estar atento, fazer o uso correto dos EPIs e certificar-se da qualidade dos equipamentos fornecidos.

Saiba mais detalhes a respeito dos equipamentos para cozinha industrial, abaixo.

Leia a seguir:

Quais são os riscos da cozinha industrial?

Em uma cozinha industrial, a rotina de trabalho é intensa, onde a maioria dos trabalhadores exercem inúmeras tarefas diferentes, um ambiente corrido e às vezes até estressante.

Pode oferecer também riscos físicos como cortes com o uso de facas afiadas, queimaduras e choques na utilização de equipamentos como fogões quentes, freezers com temperaturas baixas. Também existe a possibilidade de quedas e escorregões em locais onde o piso fica escorregadio.

Dessa forma, é fundamental oferecer um ambiente seguro, que colabore para o andamento das atividades com proteção.

Por isso, é muito importante identificar, avaliar e desempenhar medidas de prevenção para os riscos encontrados no ambiente de trabalho.

Quais são os EPIs utilizados na cozinha industrial?

Para garantir a segurança e a saúde dos funcionários na realização de suas atividades profissionais, é de suma importância exigir o uso diário e obrigatório dos seguintes EPIs na cozinha industrial:

  • Luvas;
  • Aventais;
  • Máscaras;
  • Toucas;
  • Mangas;
  • Calçados.

Luvas

Um fator determinante para a proteção das mãos e dos braços é o uso da luva de proteção, que pode ser encontrada em diversos modelos e deve ser disponibilizada a todos os funcionários pelo empregador.

As luvas de segurança são o principal EPI para cozinha industrial, porque elas são decisivas para garantir a proteção das mãos e braços dos profissionais.

Há diversos tipos de luvas de segurança que podem ser utilizados em cozinhas industriais, porém, é preciso de uma luva específica para cada atividade, como:

Luva térmica para baixa temperatura: é usada para proteger as mãos do trabalhador em temperaturas frias, como alimentos congelados;

Luva Alta Temperatura: indicada para proteger as mãos do trabalhador em temperaturas extremas, como manuseio em fornos, fogões e o transporte de formas quentes.

Luva Anticorte: tem a usabilidade para proteger o trabalhador ao manusear facas de lâminas lisas, serras e outros tipos de ferramentas utilizadas na cozinha industrial. Elas garantem a proteção contra cortes e ferimentos.

Aventais

Os aventais servem para proteger o trabalhador dos respingos de óleos ou outros produtos químicos, e contra temperaturas extremas. Por isso, na cozinha industrial existem dois tipos de avental mais comuns, que são:

Avental para proteção térmica: é ideal para temperaturas extremas, possibilitando ao profissional exercer as atividades com segurança em temperaturas de até 250 ºC. Ele é muito utilizado para proteger o trabalhador em atividades que são realizadas próximas à fogões, fornos e contra respingos de óleos;

Avental de PVC ou silicone: que é ideal para proteger o trabalhador e suas vestimentas em atividades que envolvem um grande volume de água. Também é utilizado para evitar o contato com a umidade ou produtos químicos.

Máscaras

As máscaras de segurança são utilizadas para a proteção da aspiração de partículas respiratórias. Elas também evitam que o trabalhador contamine os alimentos, ao realizar as suas tarefas.

Enquanto utilizados como EPIs para cozinha industrial, os mais comuns são os respiradores descartáveis, que são destinados à proteção do trabalhador contra inalação de partículas presentes na cozinha industrial e de uso único.

Toucas

O uso de toucas é fundamental nesta área da cozinha industrial, até mesmo a legislação pede que manipuladores de alimentos devem ter o cabelo totalmente preso, para garantir a higiene no preparo dos alimentos, evitando tanto a contaminação física como a microbiológica. É preciso que a touca cubra todo cabelo, evitando que fios caiam, no momento em que o trabalhador realiza as atividades na cozinha.

Existem diversos tipos de toucas, porém, a mais comum é a touca sanfonada descartável, que é muito comum nas cozinhas industriais de supermercados, restaurantes, padarias e outros estabelecimentos que lidam com o preparo de alimentos regularmente.

Mangas

As mangas e mangotes são utilizados para a proteção dos antebraços do trabalhador.

É essencial a conscientização do uso deste equipamento de proteção individual, pois com ele é possível evitar possíveis queimaduras ao exercer as atividades em cozinhas industriais.

Calçados

Na cozinha o risco de queda é muito alto, os calçados de segurança são usados para evitar escorregões e quedas, além de proteger contra possíveis cortes no caso de queda de facas e outros equipamentos cortantes. Outra vantagem desse tipo de equipamento, é a melhora da postura dos colaboradores, que atuam em pé por várias horas seguidas.

A importância de utilizar EPIs na cozinha industrial

O uso de EPIs para cozinha de restaurantes é fundamental para a segurança e o desempenho das atividades diárias dos funcionários, e também para a melhor qualidade dos serviços prestados.

O uso desses equipamentos, protegem o trabalhador de diversos riscos, como queimaduras, cortes, perfurações, choques e quedas.

Sendo assim, é necessário tomar todas as medidas adequadas para evitar acidentes que afetem tanto a saúde e a integridade física dos funcionários quanto para a empresa, em questões legislativas e de credibilidade.

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